ЗАО «Сернурский сырзавод» — одно из ведущих предприятий в Республике Марий Эл. Предприятие производит широкий ассортимент сыров, молочной продукции, полуфабрикатов и кондитерских изделий, а также косметики на основе природных компонентов. Продукция компании не только пришлась по вкусу покупателям, но и завоевала множество престижных наград.
Сырнурский сырзавод уникален тем, что это одно из немногих предприятий в России, где в промышленном масштабе выпускается продукция из трех видов молока: коровьего, козьего и овечьего. Всего в номенклатуре более 250 наименований: сыры, молочная продукция, детское питание от 3 лет, полуфабрикаты и кондитерские изделия и эксклюзивная косметика Shernur на основе козьего масла.
Продукция завода не раз получала престижные награды на всероссийских конкурсах и международных выставках. В 2022 году предприятие отмечено золотой и бронзовой медалями на Российской агропромышленной выставке «Золотая осень», а в 2023 году удостоено Гран-при международной выставки продуктов питания «ПРОДЭКСПО-2023». Также в копилке компании золотая звезда в номинации «Инновационный продукт» и золотая медаль «100 лучших продуктов России».
В 2016 году запущена линия по производству сыра с благородной белой плесенью «Сернурский камамбер», удостоенного бронзовой награды на междунородной выставке во Франции в 2018 году.
Сегодня завод производит такие сыры, как рикотта, кротен, шевр, корковые сыры мартелло, мариджано, турне (сверхвыдержанный сыр, аналог пармизана), качотта. Сернурские сыровары посещали европейские страны, чтобы уже здесь, на марийской земле, создать свою уникальную рецептуру сыров на основе опыта европейских коллег. А знаменитый сыр «Сернурская легенда» является официальным брендом Республики Марий Эл и имеет географически защищенный патент на производство исключительно на Сернурском сырзаводе в поселке Сернур. Сегодня сыры Сернурского сырзавода можно купить в 43 регионах России.
Не так давно запущены линии производства кондитерских изделий на основе сернурской рикотты и крем-чиза, производятся полуфабрикаты: пельмени, равиолли, чебуреки, подкоголи, блины, сырники и т.д. В целом в 2022 году завод выпустил по всем направлениям 43 новинки.
Сейчас предприятие находится в стадии модернизации: уже построены новые цеха по производству полуфабрикатов и косметики, введен в эксплуатацию дополнительный цех приемки молока. С увеличением ассортимента и объемов выпускаемой продукции возросла потребность в специалистах. Поэтому принято решение внедрить программы по профессиональной подготовке кадров.
Предприятие владеет более чем 20-летним опытом переработки козьего молока.
Козье и овечье молоко приезжает на завод с агрокомплексов «Лукоз» и «Лукоз Саба» — одних из крупнейших производителей в России и СНГ. Производство сырья проходит несколько этапов контроля, поэтому оно только высокого качества. Коровье молоко также закупается у проверенных местных поставщиков. «Все поступающее на завод молоко проходит тщательную проверку, — подчеркивает генеральный директор ЗАО «Сернурский сырзавод» Сергей Черных. — Мы выбираем только сыропригодное молоко. Ведь если качество сырья плохое, то и сыр из него выйдет соответствующий. В будущем мы планируем продолжить модернизацию производственно-технической базы, будем выходить на широкий рынок полуфабрикатов, выпускать новинки с ориентиром на программу импортозамещения, которым мы уже довольно активно занимаемся».
